Pa de Kilo: el arte del pan artesanal en Barcelona
Frente al mostrador de Pa de Kilo, se apilan de manera pintoresca enormes sacos de harina. "La harina española es buena, pero la francesa es de mejor calidad, por eso solo usamos esta última", explica Osvaldo Brito, fundador de la panadería. Aparece cubierto de harina, saliendo a toda prisa del pequeño obrador que hay justo detrás del mostrador. Aquí nadie está parado sin hacer nada: el equipo se mueve con rapidez y coordinación, como si estuvieran bailando.