Если я заплачу налог в январе - это будет означать успех

Для выбора ниши для бизнеса мы не проводил никаких исследований, хотя, наверное стоило бы. В родном Санкт-Петербурге нам всегда нравился ароматизированный кофе, причем одной конкретной марки. Не найдя его ни в одном магазине в Барселоне, решили продавать сами.


Мы с Олей (супругой) переехали в 2019 году. В эмиграции с нулевым знанием испанского языка и не самым лучшим английским пути поиска работы и социализации ограничены. Поэтому единственный вариант проложить этот путь самостоятельно. Благо был возможен займ от близких на хороших условиях. Причем, официально оформили все договором, и это помогает мне законно минимизировать налоги.

Над названием долго не думал. Оно происходит от моей фамилии - "Еж". К тому жe erizar по-испански значит "волосы дыбом": мы обещаем эмоционально взбодрить, поднять настроение.

Впрочем, у местных жителей волосы дыбом встали от наших цен. "Слишком дорого", - возмущаются люди, которые привыкли пить кофе за 1,5 евро (у нас 2,2). Неудивительно, что среди постоянных покупателей, в основном, иностранцы, которые разбираются в спешалти сортах.

Мне нравится работать в атмосферных местах, с душой. Поэтому приятно, когда говорят, что магазин красивый. Весь проект оформления я сделал сам в бесплатной 3D программе отталкиваясь от дизайна замечательной Лизы. Она разработала брендбук с фирменным стилем, а дальше мы творчески все это используем.

Чтобы оценить уровень моего перфекционизма еще пара фактов. Купил кофемолку и систему очистки воды самые дорогие, потому что это дает 50 процентов вкуса. Кофемашина не по самой высокой цене, но настраивал ее месяц, чтобы получить гарантированный результат, который мне нравится. Опять же во всем разбирался первый раз самостоятельно. Учеба!

Жизнь основателя магазина выглядит так: с 10 до 20.00 ты все время на ногах. Продаешь товар, наливаешь кофе, развлекаешь посетителей, убираешься.

Оборот позволяет платить аренду с коммуналкой и закрывать зарплату еще одному продавцу, который меня подменяет, иначе бы я просто свалился.

Два раза неизвестные субъекты пытались ограбить меня средь бела дня. На записях с камер наблюдения теперь можно пересматривать это как детективный сериал. Один из грабителей угрожал мне вместо оружия обычным пластиковым файлом с листом A4, на котором было написано "У меня нож, не сопротивляйся, отдавай деньги" (смотрите видео ниже). Потом, оказалось, что таким образом он прятал сообщение о наличии ножа, чтобы дело квалифицировалось как воровство.

Я не стушевался, нажал тревожную кнопку, вытащил ножницы, дал отпор и остался при своих деньгах. При второй попытке украли банку с чаевыми. Вора догнал, деньги вернул. Правда, пока гнался за грабителем повредил ногу и месяц потом ее лечил.

Когда мы искаил помещение для открытия магазина, выбирали людные места. Наше находится в Эщампле на большой площади. Оформили его через траспасо - то есть заплатили за передачу бизнеса предыдущему арендодателю.

Сейчас понимаю, что в этом не было особой необходимости. Во-первых, пришлось потратить много времени и денег на то, чтобы сделка была юридически чистой. Боялся, что вместе с помещением на меня перейдут долги и скрытые обязательства. Во-вторых, оказалось, что наш магазин, хоть и незначительно, визуально перекрывает газетный киоск, и люди банально не видят вывеску. Плюс рядом бар с дешевым кофе.

Чтобы привлечь клиентов поначалу разбрасывался скидками, но, к сожалению, к повторным покупкам это не приводило, только убытки. Наиболее успешным маркетинговым инструментом стала программа лояльности, встроенная в кассовое приложение Loyverci. Клиент вводит номер телефона, заводит аккаунт, на который начисляются бонусы, которые можно потратить на следующую покупку. Большинство людей копят, и это действительно приводит к повторным покупкам.

Самое сложное - это угадать спрос. Например, с чаем пришлось расширить ассортимент примерно в два раза. С кофе на 30 процентов. Пока поймешь, что идет, а что нет, проходит время, а закупки надо делать заранее. Мы работаем напрямую с заводами по оптовым ценам, поэтому заказать мало не можем.

Наш план такой: до конца января 2024 года работаем, открываем показатели и смотрим результат. Пока продаем себе в убыток, то и налог на прибыль не платим. Поэтому заплатить налог в следующем году - это будет для меня означать успех. Иногда жалею, что работаю полностью в белую. Закупочные цены на кофе и чай растут, аренда - на 2,3 процента, доставка - на 10-14 процентов.

Один магазин прибыли вряд ли принесет, надо целую сеть развивать. Но я думаю, что мы пойдем по пути создания онлайн-доставки, чтобы дотянуться до всей своей аудитории. Верю, что рано или поздно качество товара и его эксклюзивность завоюют много клиентов. Вот тогда начнется новый этап обучения!